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[商家自荐] 舌尖上的传统美食!你知道,或许尝过,但在镇江新区却买不到......

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发表于 2018-3-26 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信截图_20180326095155.png
春天里,柔风细雨
就在与大港仅一江之隔的高桥
有一种早已被深根了的传统味道
与这般初春朦胧一起,不期而遇

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好雨时节,也到了吃蒿蒿茧的季节了
蒿蒿茧是高桥的传统美食
它不仅是一种民俗,一种味道
更是一种深厚的文化与道德的传承

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而在大港很多人都知道蒿蒿茧
也品尝过它的美味,但却买不到......
今天,小编要告诉大家一个好消息
高桥大表哥@江洲舵主,精心制作蒿蒿茧
带给大家高桥传统的味道,妈妈的味道!

(文末有福利)

2018年3月18日,在高桥丹徒四圩1号公馆(@江洲舵主的府邸),拍下此视频!谨以此片,献给高桥的父老乡亲!
高桥蒿蒿茧,是家乡的味道,是妈妈的味道!下图是@江洲舵主的妈妈。

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说起高桥蒿蒿茧和外面市面上的青团的区别,很多人首先想到的是外形。其实,高桥人都知道,蒿蒿茧的原料中最最精华的就是采用了“蒿蒿”(下图)!

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高桥本地蒿蒿,轻轻撕开,会出现一条条的细丝。这一点曾被长辈特地提出来。丝,就是思。高桥人吃蒿蒿茧,寄思先人,守护根基,擦拭初心

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将蒿蒿煎成汁,倒入糯米面中和匀。蒿蒿的汁水是绿色的,这种绿色是天然的!于是,蒿蒿茧,也呈现天然的绿,所以高桥蒿蒿茧,绝对不含任何人工色素

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制作蒿蒿茧,和面很关键,也很累人。需要把混着蒿蒿汁水的糯米面,搅拌、和均匀。

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面团表面很光滑

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关于蒿蒿茧的馅料,根据不同人的口味,可以变换多种。当然我们高桥人首推的只有两种:马齿苋秧草(上图)。

秧草自不必多说,春天里应季的好东东,裹在蒿蒿茧里有股特有的香味,外地来高桥的不可不尝。

马齿苋,这种菜,纯野生。夏天从高桥本地采集,10斤只能晒成不到1斤。而只要你在网上稍微搜索一下,就知道这种菜(或者说是草),各种了不起的医用功效,像是被吹上天的神药——一种纯天然的消炎药。春天食用,对身体简直不要太好!当然价格也死贵,现在40块一斤或可买到?

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这个模子,便是被高桥人称做为“蒿蒿茧壳子”的神器。

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通过蒿蒿茧壳子,可以做出各种形状。下面这张照片,是@笑笑生老师所拍的,小编认为是描述蒿蒿茧制作的最最最赞的照片,可能没有之一!

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说到制作蒿蒿茧,我们必定动员亲友邻居,3、4人齐心协力,美食方能成就!

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大锅灶显威力,有木有亲切感?

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刚出锅的蒿蒿茧,颜色略淡,摆上一会后,颜色会变重。

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放置片刻,等温度降到50度左右,便是食用的最佳时机!

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蒿蒿茧,就一碗稀饭正合适

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下面这位就是立志要把高桥美食发扬光大的@江洲舵主

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说到做到,@江洲舵主制作出美味的蒿蒿茧,现已跨过长江,带到大港,请朋友们品尝。

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感谢好朋友们的光临品尝

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赞誉颇多!也有好多人向@江洲舵主,购买、预定。

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原本,我们高桥人做蒿蒿茧都要等清明之前。然而,时至今日,蒿蒿茧也不定是非要清明才可以食用。这种健康的美味,现在已经成为高桥人在春天里馈赠亲友的佳品了!

推广高桥美食,@江洲舵主是认真的!他曾经多次往来大港、高桥、扬州,为大家送达他亲手制作的正宗高桥本地美食。价格不贵,算上路费、广告费等成本,怕是薄利都未必有,在小编看来这是妥妥的要亏本的。@江洲舵主却欣然表示:“这事做的开心,总比打麻将输掉好!”

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福利来啦~

现在预订蒿蒿茧
直接送货上门
最关键的是
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除了蒿蒿茧,还有秘制大椒酱
需要订购的小伙伴们
请联系大表哥(@江洲舵主
赶紧加下面的二维码或者直接拨打电话
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发表于 2018-3-26 10:11 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-27 11:53 | 显示全部楼层
好像吃个遍呀
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发表于 2018-4-2 14:47 | 显示全部楼层
吃过的,真好吃
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发表于 2018-4-13 10:47 | 显示全部楼层
我只想问现在还有的买吗?一直想吃来着
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